Etykietka:"Przetwarzanie kawy"

• 

  Najlepsza Kawa z Etiopii: Sidama, Yirgacheffe i Guji

  Opublikowany w: Ciekawostki ze świata kawy

  426 Wyświetlenia 0 Lubię

  Sidama demoluje aukcje, Yirgacheffe hipnotyzuje kwiatowymi nutami, a Guji odkrywa nowe wymiary złożoności – etiopska kawa pisze historię na naszych oczach. Czy wiesz, że rekord cenowy etiopskiego Cup of Excellence należy do ziaren z jednego regionu? Przekonaj się, dlaczego kolebka arabiki wciąż dyktuje trendy w świecie specialty coffee.

  Czytaj więcej
• 

  Kawa anaerobowa: jak beztlenowa fermentacja zmienia smak

  Opublikowany w: Ciekawostki ze świata kawy

  1289 Wyświetlenia 0 Lubię

  Czy wiesz, że ta sama kawa z Brazylii może smakować jak jagody, kwiaty pomarańczy albo... wino? Sekret tkwi w beztlenowej fermentacji, która odmienia kawę speciality. Odkryj, dlaczego producenci zamykają ziarna w hermetycznych zbiornikach i jak kontrolowane środowisko anaerobowe tworzy smaki niemożliwe do osiągnięcia tradycyjnymi metodami.

  Czytaj więcej
• 

  Monsooned Malabar: Indyjska Kawa z GI

  Opublikowany w: Jak smakuje kawa?

  795 Wyświetlenia 0 Lubię

  Kawa, która podróżowała statkiem i pod wpływem morskich wiatrów zamieniła się w legendę – to Monsooned Malabar. Czemu te ziarna pęcznieją dwukrotnie i tracą 60% gęstości? Odkryj proces, który Brytyjczycy odkryli przypadkiem, a dziś chroniony jest międzynarodowym certyfikatem GI.

  Czytaj więcej
• 

  Natural Process – Magia Procesu Naturalnego Kawy

  Opublikowany w: Jak smakuje kawa?

  1065 Wyświetlenia 1 Lubię

  Czy wiesz, że najstarsza metoda obróbki kawy wymaga nawet 4 tygodni ciągłego nadzoru? Proces naturalny to połączenie sztuki, cierpliwości i ryzyka – wystarczy jeden dzień deszczu, by zniszczyć cały zbiór. Odkryj, dlaczego ta metoda wciąż zachwyca smakoszy na całym świecie.

  Czytaj więcej
• 

  Fully Washed: Proces Mycia Kawy i Wpływ na Smak

  Opublikowany w: Jak smakuje kawa?

  1115 Wyświetlenia 1 Lubię

  Czy wiesz, że metoda mycia kawy może całkowicie odmienić to, co czujesz w filiżance? Fully Washed to proces, który oddziela prawdziwe walory ziarna od słodkiego miąższu wiśni – ale co dzieje się podczas fermentacji i dlaczego czas suszenia jest tak krytyczny?

  Czytaj więcej
• 

  Sztuka Kawy Speciality: Kompleksowy Przewodnik

  Opublikowany w: Kawa speciality

  1578 Wyświetlenia 2 Lubię

  Czy wiesz, że tylko 10% światowej produkcji kawy zasługuje na miano speciality? Odkryj, dlaczego certyfikowani Q Graderzy oceniają tysiące filiżanek rocznie i czym różni się kawa za 80 punktów od tej za 90 – różnica smakowa jest dramatyczna.

  Czytaj więcej